O azeite de oliva é a materia-prima mais nobre e jamais pode faltar em minha cozinha. O chamado “ouro verde” é garantia de bons pratos, tanto na cozinha popular como na gourmet. Me encanta dispor de azeites varietais, cada um com sua própria personalidade, aroma e sabor. O azeite de oliva é a alma fundamental da cozinha mediterránea e sem ele torna-se impossível compreender a cozinha moderna.