Aceites Varietales | Familia Zuccardi

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AZEITES VARIETAIS

Cultivamos nossas oliveiras aos pés da Cordilheira dos Andes, onde as condições desérticas são ideais para o desenvolvimento de uma agricultura natural. A grande amplitude térmica favorece a expressão qualitativa das distintas variedades, destacando-se o cultivo de nossa variedade local Arauco.

COMEços

Comprometidos com o desenvolvimento da região, Familia Zuccardi foi fundada pelo Engenheiro Alberto Zuccardi em 1963. Em uma região desértica como Mendoza, a agricultura só é possível sob irrigação, pelo que Alberto Zuccardi procurou aperfeiçoar um sistema criado por ele mesmo. Nessa busca, descobriu sua paixão pela vitivinicultura. Continuando este caminho e contribuindo com um estilo dinâmico e inovador, seu filho José Alberto começou a liderar a evolução e desenvolvimento que permitiram a consolidação e o crescimento da empresa nos mercados mais exigentes. Hoje, integrada a terceira geração através da vocação dos diversos membros da família e de equipes de trabalho, Familia Zuccardi segue aquele compromisso, traçando um caminho de valores em comum que nos permite continuar mostrando as qualidades únicas que Mendoza possui.

O início do projeto de Azeites Varietais Familia Zuccardi, foi fundado na firme vocação de Miguel Zuccardi para desenvolver o potencial qualitativo da região, lançando em 2004 a primeira colheita. Reafirmando o espírito inovador, esta linha de azeites de oliva virgem extra Premium, hoje reúne quatro das mais antigas variedades de Mendoza, entre elas a variedade local Arauco, presente na América há quase 500 anos.

ARAUCO

Seu frutado é intenso, caracterizado por um perfil verde, com notas de ervas aromáticas e maçã. A alta presença de compostos fenólicos lhe confere intensidade média-alta. O frutado se incrementa marcadamente durante a mudança de cor.

ORIGEm

Variedade mais antiga. Já foi a mais cultivada no país, por isso também costuma ser chamada “Criolla”

AROMA

Variedade muito aromática. Notas de tomate e grama recém cortada.

SABOR

Frutado complexo e intenso. Amargo e picante entre médio e médio-alto, segundo o ponto de maturação.

IDEAL PARA

Sugere-se borrifar sobre carnes vermelhas, preparações especiadas, molhos com tomate, queijos de massa dura e picante.

AzEITES VARIETAiS

À procura da melhor expressão varietal e reafirmando o espírito inovador, selecionamos as variedades que compõem nossa linha.

Olio Nuovo Days Ethical Award
Reconhecimento pelas práticas sustentáveis no cultivo e produção de petróleo, bem como pelos diversos projetos de sustentabilidade produtiva e humana que a Familia Zuccardi desenvolve tanto para seus colaboradores diretos quanto para as comunidades onde estão imersas suas culturas e plantas produtivas.

Temporada

de Miguel Zuccardi

Estudiamos el olivo, su historia, su introducción en nuestra región y su huella. Coleccionamos la experiencia de producir aceites únicos cada año.

Miguel lo define como “Un espacio para embotellar aceites únicos y coleccionar los mejores de cada año. Un proyecto sin reglas, un papel en blanco que nos permite profundizar nuestro camino de aprendizaje en el estudio del olivo".

OLIVA

LIVRO DE MIGUEL ZUCCARDI

O azeite de oliva é um dos alimentos mais antigos e nobres que se conhecem. As quase 300 páginas que este livro contém, informam sobre a origem, a história e a produção deste ouro líquido. Também, aproxima este alimento milenar ao consumidor curioso e o introduz em seu uso diário. Através de um percurso muito atraente e dinâmico, relembra os segredos e desafios da indústria olivícola e detalha as melhores e mais frequentes variedades que se exibem em MENDOZA, onde a Arauco deslumbra. Aqui, o AZEITE DE OLIVA VIRGEM EXTRA de alta qualidade é o protagonista. Como apreciá-lo, e em aliança com quais alimentos, é uma das tantas coisas que podem ser descobertas na leitura de OLIVA.

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