Arauco

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LEGADO DE UmA CULTURA MILENAR

Variedade introduzida há 500 anos no litoral do Peru, ingressando mais tarde ao Chile e à Argentina onde foi cultivada ao longo de todo o território, particularmente na região de Cuyo. Hoje é considerada autóctone sendo desconhecida na zona do Mediterrâneo. Esta variedade foi selecionada através do tempo devido à sua grande adaptação e potencial qualitativo. Mendoza conserva a maior área cultivada com Arauco, sendo esta, por suas características, a variedade emblemática da olivicultura argentina.

Tradicionalmente, a variedade Arauco é chamada Criolla e é utilizada para a produção de azeitonas de mesa. Descobrimos em seus azeites características excepcionais, perfil verde, grande frescor e frutado intenso.

Premio Olive Japan - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Australian Olive Awards - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Flos Olei - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Olio Nuovo - Aceites Varietales Zuccardi

Variedade de maturação tardia. Colhe-se quando a mudança de cor está apenas começando dando azeites de perfil verde e frutados intensos. Predominam as notas de tomate, ervas aromáticas e maçã, entre outras. A presença de grande quantidade de antioxidantes da variedade manifesta-se nos amargos e picantes equilibrados de intensidade média-alta.

Aceites Varietales Zuccardi

AROMA

Variedade muito aromática. Notas de tomate e grama recém cortada.

SABOR

Frutado complexo e intenso. Amargos e picantes entre médios e médios-altos, segundo seu ponto de maturação.

Apresentações de 250 e 500 ml

SELECCIÓN de FINCA

Aceites Varietales

Cada año, en Finca Maipú, estudiamos y elegimos la parcela de Arauco a partir de la cual elaboraremos esta Selección de Finca. Buscamos un momento preciso en cada cosecha para lograr la expresión más cualitativa de esta variedad.

AzEITES VARIETAiS

Olio Nuovo Days Ethical Award
Reconhecimento pelas práticas sustentáveis no cultivo e produção de petróleo, bem como pelos diversos projetos de sustentabilidade produtiva e humana que a Familia Zuccardi desenvolve tanto para seus colaboradores diretos quanto para as comunidades onde estão imersas suas culturas e plantas produtivas.