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Arauco Aceites Varietales Zuccardi

ACEITES VARIETALES


Cultivamos nuestros olivares al pie de la cordillera de Los Andes, donde las condiciones desérticas son ideales para el desarrollo de una agricultura natural.

La gran amplitud térmica favorece la expresión cualitativa de las distintas variedades, destacándose el cultivo de nuestra variedad local Arauco.

COMIENZOS

Comprometidos con el desarrollo de la región, Familia Zuccardi fue fundada por el Ingeniero Alberto Zuccardi en 1963. En una región desértica como Mendoza, la agricultura sólo es posible bajo riego, por lo que Alberto Zuccardi buscó perfeccionar un sistema creado por él mismo. En esa búsqueda, descubrió su pasión por la vitivinicultura. Continuando este camino y aportando una impronta dinámica e innovadora, su hijo Jose Alberto comenzó a liderar el crecimiento y desarrollo que permitieron la consolidación y crecimiento de la empresa hacia los mercados más exigentes. Hoy, integrada la tercera generación a través de la vocación de los distintos miembros de la familia y de equipos de trabajo, Familia Zuccardi sigue aquel compromiso, trazando un camino de valores comunes que nos permiten seguir mostrando las cualidades únicas que tiene Mendoza.

Los comienzos del proyecto de Aceites Varietales Familia Zuccardi, se fundaron en la firme vocación de Miguel Zuccardi para desarrollar el potencial cualitativo de la región, lanzando en el año 2004 la primera cosecha. Reafirmando el espíritu innovador esta línea de aceites de oliva virgen extra Premium, reúne hoy cuatro de las más antiguas variedades de Mendoza, entre ellas la variedad local Arauco, presente en América desde hace casi 500 años.

ARAUCO

Su frutado es intenso, caracterizado por un perfil verde, con notas de hierbas aromáticas y manzana. Su alta presencia de compuestos fenólicos da intensidades medias-altas. El frutado se incrementa marcadamente durante el envero.
Arauco Aceites Varietales Zuccardi

ORIGEN

Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada “Criolla”
Arauco Aceites Varietales Zuccardi

AROMA

Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.
Arauco Aceites Varietales Zuccardi
Arauco Aceites Varietales Zuccardi

SABOR

Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.
Arauco Aceites Varietales Zuccardi

IDEAL PARA

Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.

ACEITES VARIETALES

En la búsqueda de la mejor expresión varietal y reafirmando el espíritu innovador, seleccionamos las variedades que componen nuestra línea.
Premio Flos Olei - Aceites Varietales Zuccardi

Reconocimiento de la prestigiosa guía italiana a los 20 mejores productores a nivel mundial, Familia Zuccardi recibe el premio THE FRONTIER FÁRM en reconocimiento al productor más dinámico e innovador en términos de calidad fuera de la cuenca del Mediterráneo.

Oliva de Miguel Zuccardi

OLIVA

LIBRO DE MIGUEL ZUCCARDI

El aceite de oliva es uno de los alimentos más antiguos y nobles que se conocen. Las casi 300 páginas que contiene este libro, informan sobre el origen, la historia y la producción de este oro líquido. Asimismo, acerca este alimento milenario al consumidor curioso y lo introduce en su uso diario. A través de un recorrido muy atractivo y dinámico, repasa los secretos y desafíos de la industria olivícola y detalla las mejores y más frecuentes variedades que se exhiben MENDOZA, donde la Arauco deslumbra. Aquí el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de alta calidad es el protagonista. Cómo apreciarlo y en alianza con qué alimentos, es una de las tantas cosas que se pueden descubrir en la lectura de OLIVA.

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Ruta Provincial 33 Km 7,5 (M5531),
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