Aceites Varietales

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LEGADO DE UNA CULTURA MILENARIA

Variedad introducida hace 500 años en las costas de Perú ingresando luego a Chile y Argentina donde se cultivó a lo largo de todo el territorio, particularmente en la región de Cuyo. Hoy es considerada autóctona siendo desconocida en la zona del Mediterráneo. Esta variedad ha sido seleccionada a través del tiempo por su gran adaptación y potencial cualitativo. Mendoza conserva la mayor superficie cultivada con Arauco, siendo ésta por sus características, la variedad emblema de la olivicultura argentina.

Arauco

Tradicionalmente, la variedad Arauco es llamada Criolla y utilizada para la producción de aceituna de mesa. Descubrimos en sus aceites características excepcionales, un perfil verde, gran frescura y un frutado intenso.

Flos Olei 2026 - Aceites Varietales Zuccardi

Olio Nuovo - Aceites Varietales Zuccardi

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Premio Olio Nuovo - Aceites Varietales Zuccardi

Variedad de maduración tardía, su cosecha se realiza cuando recién comienza el envero dando aceites de perfil verde y frutados intensos. Predominan notas de tomate, hierbas aromáticas y manzana, entre otras. La presencia de una gran cantidad de antioxidantes de la variedad se manifiesta en amargos y picantes equilibrados de media a alta intensidad.

Aceites Varietales Zuccardi

AROMA

Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.

SABOR

Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.

Presentaciones en botellas de 250 y 500 ml

Selección de Finca

Nuestro monovarietal de Arauco con certificación orgánica, producido a partir de aceitunas cosechadas a mano en los mejores cuarteles del olivar de Finca Maipú. Se trata de la expresión más auténtica de esta variedad.

Esta cosecha ganó el Primer premio MARIO SOLINAS 2025 - Hemisferio Sur del Concurso Internacional 2025 de Aceites de Oliva Virgen Extra, un prestigioso y tradicional reconocimiento a la calidad que entrega cada año el Consejo Oleícola Internacional en Madrid, España.

Olio Nuovo Days Ethical Award
Reconocimiento por las prácticas sustentables en el cultivo y producción de aceite así como los distintos proyectos de sostenibilidad productiva y humana que desarrolla Familia Zuccardi tanto para sus colaboradores directos como para las comunidades donde sus cultivos y plantas productivas están inmersas.